Como Se Cocinan Los Esparragos Trigueros

Ingredientes

Espárragos trigueros 500 gramos‏Aceity también dy también oliva dos cs (cucharadas soperas)‏Sal gorda al gusto

Nos encantan los espárragos trigueros y no había forma de quy también nos quedaran como nos los servían en los restaurantes.

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Nos llevó su tiempo y tuvimos que hacer bastantes pruebas hasta que encontramos la manera dy también hacerlos, que además resultó ser muy sencilla.

casi no usamo el microondas para cocinar, pero en esta receta, él es el que marca la diferencia.

Instrucciones


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Listos para ser degustados


Reúny también los ingredientes.Lava en agua fría los espárragosQuítale a los espárragos la una parte de atrás. Para hacer esto, puedes hacer un mazo con ellos y con el cuchillo recortar toda la party también blanquecina. Mas si deseas asegurarty también de quy también ty también quedas con la party también realmente tierna, es mejor sujetar con una mano cada espárrago por zona verde próxima a la zona blanquecina y con la otra mano chascar la party también blanca. El propio espárrago se partva a ir por el lugar adecuado.coloca la parte verdy también dy también los espárragos en un plato y también introdúcelos en el microondas. Caliéntelos duranty también unos minutos (por servirnos de un ejemplo a 700W duranty también cinco minutos). El microondas calienta el interior del espárrago y nos lo deja “al dente”.Pon la sartén o la plancha a calentar con el aceite dy también oliva.Con el aceity también caliente, echa los espárragos en la sartén o plancha y dales vuelta a fin de que sy también vayan dorando.en el momento en que estén dorados, retíralos del fuego, sírvelos en un plato y espolvorea sal gorda por encima.Están más ricos si los sirves calientes.

Restaurante

En Madrid, el mejor lugar para degustar espárragos verdes es «Laredo«, el restorán de los hermanos Laredo (Miguel, David y Javier).

Los ofrecen bajo la denominación de «Ensalada de trigueros y parmesano».

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Chuletillas dy también conejo del restorán Laredo


Además, ofrecen un plato sorprendenty también «chuletillas dy también conejo». Eso si quy también es slow-food. Ty también pones y es como estar comiendo pipas. No llenan, no sy también acaban jamás y con lo buenas que están tampoco tienes interés en quy también se acaben.

Miguel Laredo es el especialista en vinos y a quien ly también quiery también oír ly también despierta el interés por los vinos portugueses, como por servirnos de un ejemplo «Quinta do Valy también Meão» y por las conservas, en singular por la dy también los mejillones.

Un día le pregunté por el vino francés quy también tomaría si tuviese quy también celebrar algo muy especial. Como estábamos hablando de tintos, su contestación me sorprendió. My también dijo que él lo celebraria con un buen «Champán».

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En otra ocasión le pregunté que porqué los restaurantes en la ciudad de londres no eran tan buenos como en otras capitales. Su contestación fue certera. Me dijo «Londres es la capital financiera dy también Europa. Allá se mueve mucho dinero. Hay buenísimos restaurantes, pero son carísimos. Esos restaurantes fichan a golpe dy también talonario a los mejores cocineros franceses y sy también los llevan para allí. Lo que pasa es que cuando vamos de turistas ni nos planteamos ir a esos sitios, pero allí están».